L'Azienda Agricola Fusini ha circa 46 ettari coltivati a vigneto, uliveto con circa 1500 piante, cereali, girasoli, orto aziendale, frutti e un appezzamento di bosco ceduo.
Produzione di Uve Doc Maremma Toscana utilizzando pregiati vitizi quali SanGiovese, Vermentino Bianco, Merlot, le uve coltivate vengono conferite ad una cantina sociale qui di zona dove siamo soci.

La raccolta delle olive avviene meccanicamente: ogni sera vengono portate al frantoio di fiducia dove avverrà la frangitura e spremitura attraverso un processo di Estrazione Freddo e darà vita al nostro pregiato e aromatico Olio Extra Vergine di Oliva. Per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva vengono utilizzate varie varietà di olivi quali: Frantoiani, Leccini, Moraioli e Pendolini classiche varietà Toscane riconosciute dal Consorzio Igp Toscano. Inoltre produzione di frutta di stagione e successiva trasformazione in confetture di alcuni gusti e poi utilizzata per le colazioni, preparazione di dolci e venduta in azienda.

Negli anni ’90 con le prime leggi Regionali nasce l’attività agrituristica solo con camere per il pernottamento e successivamente nel 2004 viene attivato anche il servizio di AgriRistorante solo per gli ospiti interni con servizio di mezza pensione (Colazione e Cena), e successivamente anche per gli ospiti esterni con cene, pranzi banchetti di ogni genere, tutto cucinato con prodotti aziendali quali vino, olio, carne, frutta, verdura ecc. oppure di aziende limitrofe rispettando le linee giuda della legge Regionale 30/2013.